Десерт «Жареный банан»

 

Состав:
Банан, корица, панировочные сухари, сливочное масло, лимон.

Приготовление:
Банан очистить, разрезать вдоль пополам и потом каждую половину — на три части. Слегка посыпать каждый кусочек корицей, затем обвалять в сухарях. Растопить масло, обжарить кусочки бананов ( не более 2 минут) с каждой стороны. Выложить на тарелку, сверху сбрызнуть соком лимона. Можно посыпать тертым шоколадом или украсить клубникой

Муравейник на скорую руку.

— 500 гр. галетного или песочного печенья (например Зоологическое);
— 1 банка вареной сгущенки;
— 100 гр. сливочного масла;
— 1 ст. измельченного грецкого ореха.
Печенье взбиваем в кухонном комбайне до мелкой крошки или крошим руками. Добавляем сгущенку, измельченные орехи и растопленное сливочное масло. Перемешиваем до однородности. Выкладываем в форму и ставим застывать в холодильник. Через 1-2 часа перекладываем на блюдо и украшаем.

Пирожное без выпечки «Шоколадная конфета»

 

Ингредиенты:

Печенье песочное — 500 гр (можно самое дешевое)
Сгущенка — 1 банка
Мармелад — 100 гр
какао — 20 гр
масло сливочное — 90 гр
Изюм — 100 гр
Глазурь
100 гр шоколада
50 гр слив масла
2 ст ложки меда

Способ приготовления:

Печенье крошим в блендере (можно руками).
Добавляем какао — перемешиваем. + сгущенка + размягченное сливочное масло= вымешиваем руками, получается комок «теста».+ разрезанный на мелкие кусочки мармелад, зефир и изюм.
Пищевой пленкой застилаем разделочную доску. Выкладываем на нее полученную массу, сверху опять пленку и руками формируем прямоугольник высотой 2 см.
Глазурь — шоколад+масло+мед= на медленный огонь (можно на водяной бане), следим чтобы не пригорело- растапливаем.
Снимаем верхний слой пленки и заливаем полученный «прямоугольник» глазурью. Теперь в морозилку на полчаса или в холодильник на 1,5 часа. Застыло — нарезали горячим ножом, красивенько разложили. Вот и все. (Клуб кулинаров)

 

Шоколадный пирог с маскарпоне


chocolatewords.ru

chocolatewords.ru

Шоколадный пирог с маскарпоне

Маскарпоне – сливочный сыр, который лежит в основе этого невероятно вкусного пирога. Сливочный сыр можно заменить хорошими, густыми, сладковатыми на вкус, сливками с рынка. Шоколадный пирог с маскарпоне будет отличным десертом на новогоднем столе.

Состав продуктов

Для приготовления пирога потребуется
500 г. маскарпоне,
две стограммовых плитки горького шоколада,
пачка сливочного масла (200 г.),
яйца – 5 штук,
полтора стакана сахара,
две трети стакана муки.
Приготовление

Масло с шоколадом растапливается на водяной бане. Яйца (3 шт.) взбиваются со стаканом сахара. Во взбитые с сахаром яйца вливается остывшая смесь масла с шоколадом и снова взбивается. Помешивая, постепенно добавляется мука.

В другой посуде соединяются 2 яйца с 0,5 стакана сахара и 3 минуты взбиваются. Маскарпоне размешивается и к нему постепенно, не переставая помешивать венчиком, выливается взбитая яично-сахарная смесь. Сильно и долго взбивать не нужно, делайте это по мере приобретения массой однородной консистенции.

Форма для выпечки обильно смазывается маслом, выливается и равномерно распределяется две трети шоколадной массы. Сверху выливается и распределяется сырная масса, а затем остаток шоколадной и по поверхности ложкой рисуются хаотичные узоры – получится красивый мраморный рисунок. Духовка разогревается до 180 градусов. Для выпечки пирога потребуется примерно один час.

После 30 минут выпекания пирог накрывается фольгой. Это необходимо, чтобы он не потрескался. По истечении времени, духовка выключается. Пирог должен еще час простоять в духовом шкафу при открытой дверце. Затем его нужно вытащить и окончательно остудить, после чего форму с пирогом затянуть пленкой и поставить в холодильник.

Вкус пирога получается удивительно нежный. Попробовав однажды, вы полюбите его навсегда.

Торт «Бананос»

Для шоколадного бисквита:


— Мука пшеничная 200 гр
— Масло сливочное 100 гр
— Сахар 100 гр
— Шоколад темный 50 гр
— Соль на кончике ножа
— Ванилин 8 гр
— Разрыхлитель для теста 10 гр
— Яйца 4 шт
— Разъемная форма для выпечки или силиконавая

Для бананового мусса:
-2 банана
-1 ст. л. лимонного сока
-Сливки 33-35%(для взбивания) 250 гр
-2 яичных белка
-сахарная пудра 100 гр
-желатин 15 гр

+ 2-3 банана для прослойки

Приготовление:

Приготовить бисквитное тесто. Полученное тесто разделить на  2 части и испечь 2 коржа. Коржи пропитать сиропом.
Застелить разъемную форму бумагой для выпечки и положить туда  корж. Выложить на него бананы.

Желатин залить небольшим количеством воды и дать ему набухнуть.

Бананы растереть в пюре. Добавить лимонный сок и сахарную пудру.Растопить желатин и добавить его в банановую массу, хорошо перемешать миксером.

Взбить сливки до устойчивых пиков. Отдельно взбить 2 белка. Соединяем сливки, белки и бананово-желейную массу и очень аккуратно перемешиваем. Полученный мусс выкладываем на бананы и убираем в холодильник на 3 часа. Когда мусс застынет, положить сверху второй корж.

Для украшения, можно выложить сверху фрукты и залить желе для торта. Или, сделать шоколадную глазурь, и покрыть весь торт.

Шоколадная глазурь:

Какао-порошок — 3 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г

Смешиваем сахар, какао и сметану, перемешиваем. Ставим на маленький огонь и постоянно помешивая доводим до кипения. Затем добавляем масло и варим до растворения масла, снимаем с огня, охлаждаем до комнатной температуры и намазывам на торт 😉