Факт про шоколад!

Маркетологи считают, что один из самых простых и верных индикаторов экономического благополучия той или иной страны – это шоколад. Тем лучше мы живем, тем больше мы едим шоколада, и наоборот.

Шоколадный пирог с маскарпоне


chocolatewords.ru

chocolatewords.ru

Шоколадный пирог с маскарпоне

Маскарпоне – сливочный сыр, который лежит в основе этого невероятно вкусного пирога. Сливочный сыр можно заменить хорошими, густыми, сладковатыми на вкус, сливками с рынка. Шоколадный пирог с маскарпоне будет отличным десертом на новогоднем столе.

Состав продуктов

Для приготовления пирога потребуется
500 г. маскарпоне,
две стограммовых плитки горького шоколада,
пачка сливочного масла (200 г.),
яйца – 5 штук,
полтора стакана сахара,
две трети стакана муки.
Приготовление

Масло с шоколадом растапливается на водяной бане. Яйца (3 шт.) взбиваются со стаканом сахара. Во взбитые с сахаром яйца вливается остывшая смесь масла с шоколадом и снова взбивается. Помешивая, постепенно добавляется мука.

В другой посуде соединяются 2 яйца с 0,5 стакана сахара и 3 минуты взбиваются. Маскарпоне размешивается и к нему постепенно, не переставая помешивать венчиком, выливается взбитая яично-сахарная смесь. Сильно и долго взбивать не нужно, делайте это по мере приобретения массой однородной консистенции.

Форма для выпечки обильно смазывается маслом, выливается и равномерно распределяется две трети шоколадной массы. Сверху выливается и распределяется сырная масса, а затем остаток шоколадной и по поверхности ложкой рисуются хаотичные узоры – получится красивый мраморный рисунок. Духовка разогревается до 180 градусов. Для выпечки пирога потребуется примерно один час.

После 30 минут выпекания пирог накрывается фольгой. Это необходимо, чтобы он не потрескался. По истечении времени, духовка выключается. Пирог должен еще час простоять в духовом шкафу при открытой дверце. Затем его нужно вытащить и окончательно остудить, после чего форму с пирогом затянуть пленкой и поставить в холодильник.

Вкус пирога получается удивительно нежный. Попробовав однажды, вы полюбите его навсегда.

Польза ШОКОЛАДА.

ШОКОЛАД  — богат кальцием, магнием и фосфором, благодаря которым мы становимся красивыми и умными. Фосфор питает мозг, магний регулирует клеточный обмен, кальций обеспечивает крепость костной ткани. Тианины, содержащиеся в шоколаде, обладают антибактериальными свойствами и препятствуют образованию зубного налета; фосфаты и фтор укрепляют зубы. Таким образом, шоколад никак не может стать причиной кариеса, в чем его незаслуженно обвиняют.

Пожалуй, одно из наиболее ценных свойств шоколада – его способность поднимать настроение. Если одолевают грусть и печаль – съешьте шоколадку или кусочек шоколадного торта, и жизнь покажется краше. Ведь содержащийся здесь магний противодействует депрессии, улучшает память, повышает устойчивость к стрессам и укрепляет иммунитет.

Торт «Бананос»

Для шоколадного бисквита:


— Мука пшеничная 200 гр
— Масло сливочное 100 гр
— Сахар 100 гр
— Шоколад темный 50 гр
— Соль на кончике ножа
— Ванилин 8 гр
— Разрыхлитель для теста 10 гр
— Яйца 4 шт
— Разъемная форма для выпечки или силиконавая

Для бананового мусса:
-2 банана
-1 ст. л. лимонного сока
-Сливки 33-35%(для взбивания) 250 гр
-2 яичных белка
-сахарная пудра 100 гр
-желатин 15 гр

+ 2-3 банана для прослойки

Приготовление:

Приготовить бисквитное тесто. Полученное тесто разделить на  2 части и испечь 2 коржа. Коржи пропитать сиропом.
Застелить разъемную форму бумагой для выпечки и положить туда  корж. Выложить на него бананы.

Желатин залить небольшим количеством воды и дать ему набухнуть.

Бананы растереть в пюре. Добавить лимонный сок и сахарную пудру.Растопить желатин и добавить его в банановую массу, хорошо перемешать миксером.

Взбить сливки до устойчивых пиков. Отдельно взбить 2 белка. Соединяем сливки, белки и бананово-желейную массу и очень аккуратно перемешиваем. Полученный мусс выкладываем на бананы и убираем в холодильник на 3 часа. Когда мусс застынет, положить сверху второй корж.

Для украшения, можно выложить сверху фрукты и залить желе для торта. Или, сделать шоколадную глазурь, и покрыть весь торт.

Шоколадная глазурь:

Какао-порошок — 3 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г

Смешиваем сахар, какао и сметану, перемешиваем. Ставим на маленький огонь и постоянно помешивая доводим до кипения. Затем добавляем масло и варим до растворения масла, снимаем с огня, охлаждаем до комнатной температуры и намазывам на торт 😉